ويتامين

بهترين ويتامين براي بدن

گروهي از تركيبات طبيعي كه براي حفظ سلامتي بدن لازم و ضروري هستند، ويتامين ها نام دارند. بدن انسان قادر به توليد ويتامين ها نيست و يا در صورت توليد اين مواد، مقدار آن بسيار كم و ناچيز خواهد بود؛ بنابراين بيشتر نياز خود به اين مواد را از طريق غذا تامين مي كند. البته گاهي نيز فرد ناچار است به منظور جبران كمبود برخي ويتامين ها، به دستور پزشك، از مكمل هاي دارويي استفاده كند. در اين مقاله قصد داريم چند ويتامين مهم و ضروري براي بدن را معرفي كرده و تاثيرات هر كدام از آن ها بر سلامت جسم و روان را بررسي نماييم.

اينوزيتول

اينوزيتول يا ويتامين B8  يك قند كربوكسيليك است كه از تركيب يك الكل قندي با شيريني ساكارز (قند سفره) به دست مي آيد. اين ماده در مغز و ساير بافت هاي پستانداران وجود داشته و مسئول انتقال سيگنال هاي سلولي به هورمون ها، انتقال دهنده هاي عصبي و فاكتور رشد است. كليه انسان روزانه دو گرم اينوزيتول توليد كرده و ساير بافت ها آن را سنتز مي كنند. اين ماده به طور طبيعي در برخي ميوه ها (مانند پرتقال، هلو و گلابي)، سبزيجات (مانند فلفل دلمه‌اي، گوجه فرنگي، سيب زميني، مارچوبه و سبزيجات داراي برگ سبز)، حبوبات، غلات كامل و غلات تصفيه نشده، گوشت و تخم مرغ، دانه ها، آجيل و ... وجود دارد. علاوه بر آن بدن انسان مي تواند كربوهيدرات هاي دريافتي را نيز به اينوزيتول تبديل كند. درست است كه به اينوزيتول، ويتامين B8 نيز گفته مي شود اما اين ماده ويتامين نبوده و يك قند پركاربرد محسوب مي شود. اين ماده يكي از اصلي ترين عناصر غشاي پوست است و همچنين هورمون انسولين را كنترل مي كند. از ديگر مزيت هاي اين ماده مي توان به درمان افسردگي، درمان و بهبود اختلال دو قطبي، كاهش اضطراب و وحشت، بهبود علائم سندرم تخمدان پلي كيستيك، كنترل عوامل خطر سندرم متابوليك، جلوگيري از ابتلا به ديابت در دوران بارداري و ... اشاره كرد. بنابراين خريد اينوزيتول و مصرف آن مي تواند بر حفظ و تقويت سلامت جسم و روان شما كمك كند.

ويتامين D3

يكي از ويتامين هاي مهم و ضروري براي بدن، ويتامين D است كه به بدن در جذب كلسيم كمك مي كند. همچنين تاثير زيادي در جلوگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي و برخي از انواع سرطان ها داشته و به تقويت سيستم ايمني بدن كمك مي كند. همچنين از طريق بازيافت فسفات توسط كليه ها، آن را به خون برگردانده و  Ph را در سطح مطلوبي مي دارد. ويتامين D2 و D3 مكمل هايي هستند كه براي جبران كمبود ويتامين D  بايد مصرف شوند. سنتز ويتامين D2 از ويتامين D3 آسان تر بوده و در ايالات متحده بيشترين ميزان مصرف را دارد. اصلي ترين تفاوتي كه ويتامين هاي D2 و D3 با يكديگر دارند، منبع آن ها است. D2 منبع گياهي داشته و بيشتر در نان و غلات تقوت شده و شير و ... يافت مي شود؛ در حالي كه D3 منبع حيواني و جانوري داشته و نوعي از آن نيز به طور طبيعي در بدن از طريق دريافت نور خورشيد توليد مي شود. نام ديگر ويتامين D3 كلكلسيفرول بوده و يك هورمون استروئيدي است كه ساختار آن شبيه به استروئيدهايي نظير تستوسترون، كلسترول و كورتيزول بوده و نقش مهمي در جذب ويتامين A ، كاني سازي استخوان ها و تنظيم كلسيم و فسفر بدن دارد. همان طور كه به آن اشاره كرديم، ويتامين D3 در مواد غذايي حيواني يافت مي شود. از جمله منابع مهم اين ماده زرده تخم مرغ، روغن ماهي، كره، ماهي هاي چرب، گوشت كبد گاو، پنير و ... مي باشند. همچنين مي توان در برخي از رنگ هاي خوراكي، آسپارتام (فنيل آلانين)، روغن بادام زميني، روغن سويا و شكر نيز ويتامين D3 را پيدا كرد. خاصيت هاي دارويي و درماني اين ماده موجب شده كه خريد ويتامين D3 و مواد غذايي حاوي آن بسيار مورد توجه قرار گيرد. اين ماده به استحكام استخوان ها كمك كرده و مانع از ابتلا به پوكي استخوان، راشيتيسم، استئومالاسي، بيماري هاي كليوي و .. مي شود.

فوليك اسيد (ويتامين B9)

فوليك اسيد حالت پودر شده ويتامين B9 بوده كه نسبت به فولات هاي طبيعي جذب بالاتري دارد. اين ماده محلول در آب بوده و به عنوان يك مكمل قوي در دوران بارداري به شمار مي رود. همچنين در سلامت قلب و عروق بسيار مهم و موثر بوده و به عملكرد بهتر مغز نيز كمك مي كند. اسيد فوليك در مواد غذايي چون حبوبات (مانند لوبيا، عدس)، برنج قهوه‌اي، مرغ، گوشت خوك، گوشت گوسفند، پنير، اسفناج، سبزي روتاري، مارچوبه به مقدار قابل توجهي يافت مي شود. كمبود فوليك اسيد در بدن مي تواند موجب بروز مشكلاتي مانند تنگي نفس، اسهال، فراموشي و مشكلات ذهني، تحريك پذيري و كاهش يا از دست دادن اشتها شود. اين ماده به جلوگيري از ابتلا به كم خوني و درمان آن، درمان عفونت ‌هاي لثه و جذب مواد مغذي توسط روده كمك كرده و براي از دست دادن حافظه، بيماري آلزايمر، كاهش شنوايي مرتبط با سن، سندرم پاي بي قرار، درد عصبي، افسردگي و اختلال خواب، دردهاي عضلاني، جلوگيري از آسيب زودرس ماكولا، كاهش علائم پيري، ضعف استخوان (پوكي استخوان) و ... بسيار مفيد و موثر خواهد بود. براي خريد فوليك اسيد مي توانيد به سايت شركت پيشگامان شيمي، يكي از بزرگ ترين شركت هاي بازرگاني در زمينه تامين مواد اوليه و واردات محصولات شيميايي، مراجعه كرده و اين محصول را در بسته بندي هاي 25 كيلوگرمي سفارش دهيد.

ويتامين B1

ويتامين B1 كه به آن تيامين نيز گفته مي شود، يك ويتامين محلول در آب بوده كه نقش مهمي در متابوليسم گلوكز داخل سلولي داشته و به بدن كمك مي كند كربوهيدرات ها و چربي ها را به انرژِ تبديل كند. اين ماده همچنين براي عملكرد قلب، سيستم عصبي و دستگاه گوارش بسيار مفيد و موثر بوده و در بدن ذخيره نمي شود. ويتامين B1 را مي توان در حبوبات، نان و غلات و ماكاروني سبوس دار، غلات صبحانه غني شده، جگر و ماهي قزل آلا يافت. اين ماده در پزشكي كاربردهاي بي شماري دارد. افراد مبتلا به كوليت اولسراتيو، اسهال مداوم و اشتهاي ضعيف و همين طور كساني كه در كما هستند اين ماده را مصرف مي كنند. اين ماده همچنين در بهبود زخم هاي شانكر، آب مرواريد، گلوكوم و ساير مشكلات بينايي، ايدز، سندرم مخچه (نوعي آسيب مغزي)، سرطان دهانه رحم، درد ديابتي، فشار خون، بيمارهاي قلبي، بيمارهاي كليوي، سيستم ايمني ضعيف و ... موثر مي باشد. همين طيف گسترده مزيت ها و خاصيت هاي دارويي و درماني موجب افزايش خريد ويتامين B1 و مصرف اين ماده شده است.

چگونه در ماه مبارك رمض      ان با كرونا مقابله كنيم و ويتامين هاي بدن خود را تنظيم كنيم؟

رمضان ماه خداست، در اين ماه بايد روزه بگيريم. اما چگونه در اين وضعيت املاح و ويتامين هاي بدن خود را تنظيم كنيم. اين نوشته به اين موضوعات ميپردازد.

در روايات و احاديث آمده است كه در اين ماه با روزه داري، دروازه هاي بهشت باز ميشوند و شيطان به زنجير كشيده ميشود؛ زيرا تحمل گرسنگي و تشنگي براي كسب رضايت خداوند، در واقع يك نوع مبارزه با وسوسه‌هاي شيطاني ست. هم زمان با اذان مغرب، سفره مهماني خدا براي روزه داران پهن مي‌شود. رعايت برخي از نكات آشپزي درآماده كردن افطاري ماه رمضان براي تندرستي و حفظ سلامت لازم است. در اين ماه وجود شب قدر بسيار مبارك است. وجوب پرداخت زكات فطر نيز از خصيصه‌هاي اصلي ماه رمضان است.

برخي از فضائل ماه مبارك رمضان

 برترين و بهترين ماه سال و ماه نزول قران است. در اين ماه قران كريم، ماه رمضان را ماه عبادت معرفي كرده است و خدا قرآن را براي هدايت انسانها نازل كرده است. پيامبر اكرم در مورد ماه رمضان مي فرمايند: اين ماه، ماه خير و بركت و رحمت و مغفرت است. ماهي ست از برترين روزها و شب ها و ساعاتش بر همه ساعات برتر است. ماهي است كه خدا شما را به ميهماني دعوت كرده و مورد لطف خود قرار داه است. در اين ماه نفس‌هاي شما تسبيح و خوابتان عبادت و عمل و كردارتان مقبول و دعاهايتان مستجاب است.

آداب كلي و اصول تغذيه‌اي روزه داري

شخص مسلمان براي دستيابي به معنويات بهتر، لازم است خود را براي روزه داري آماده كند. آمادگي كامل جسماني و روحي براي روزه داري. برخي افراد كه مكن است به علت ضعف بدني نتوانند روز بگيرند. اين گونه افراد بايد با مشورت پزشك قبل از فرا رسيدن ماه مبارك رمضان با مصرف ويتامين ‌هاي مورد نياز بدن خود، ابتدا خود را تقويت كنند. حتما از پزشك كمك بگيريد و دقت كنيد كه شناخت درست ويتامين‌ها و دانستن اين موضوع كه بدن هر انساني چه مقدار از هر ويتامين نياز دارد، براي سلامتي بسيار مهم است. دقت كنيد كه نياز افراد مختلف به ويتامين ها به عواملي مانند سن، جنسيت، سلامت، بيماري هاي زمينه اي و ... بستگي دارد. نكته مهم در مصرف ويتامين‌ها اين است كه زماني ميتوانند براي بدن موثر باشند كه به صورت مداوم و مطابق نياز بدن مصرف شوند. در قسمت دانستني‌هاي اكالا بلاگ، همه ويتامين‌هاي مهم همراه با موارد مصرفشان و اينكه چه غذاها و ميوه‌هايي حاوي اين ويتامين ها هستند، به طور كامل توضيح داده شده است. همانطور كه مي‌دانيد با روزه داري، قند خون در كبد افت خواهد كرد و چربي هاي زير پوست ذخيره شده اند و پروتوئين هاي عضلات و غدد و سلول هاي كبدي آزاد مي شوند و صرف به مصرف تغذيه مي رسند. در زمان روزه داري ضعف و عصبي بودن نمايان است ولي در عين حال روزه داري بافت هاي بدني را مي شويد و آن ها را تازه مي كند. فوايد روزه داري بسيار است. با كم خوردن و كم نوشيدن و پرهيز از غذاهاي سنگين در مدت كوتاه معده استراحت كرده و تمامي امراض درمان خواهد شد.

ساير مواردي كه در ماه رمضان بايد رعايت كنيم:

?- شخص روش روزه داري را بداند و به آن عمل كند.

?- نماز و تلاوت قران را فراموش نكند.

?- صبر و بردباري يكي از اهداف روزه داري است و مهرباني با مردم را فراموش نكند.

?- مستحب است كه فرد روز دار افراد ديگر به سفره افطار دعوت كند و از سهم خود را با ديگران به اشتراك بگذارد.

از بين ? وعده غذايي كه در ماه رمضان صرف ميشود (سحري، افطاري و شام) وعده افطاري و شام از اهميت بيشتري برخوردار هستند. البته منظور از اهميت، تنوع غذايي در اين وعده هاست. با توجه به اينكه يكي از فرايضي كه بر آن بسيار تاكيد شده، اجتماع مسلمانان در ماه رمضان است، دعوت به افطاري همواره يكي از پسنديده ترين كارها در اين ماه مبارك است. براي رنگين تر شدن سفره هاي افطاري تان، ميتوانيد از پيشنهادهاي آشپزي مجله اكالا استفاده كنيد. با اينكار علاوه بر هموارتر كردن مسير خود براي رسيدن به بهشت برين، خود و ساير روزه داران را به نشستن پاي سفره‌هايي رنگارنگ و زيبا دعوت كنيد.

هر آنچه از آيات و روايات بدست آمده، اين است انسان روزه دار براي بدست آوردن غفران و رحمت الهي استفاده بهتر از ضيافت الهي است. خوداري و امساك از خوردن و آشاميدن و دوري از كارهايي كه روزه را باطل مي كند. امور ديگري بايد رعايت شود از جمله: چشم، گوش، زبان و ساير اعضاي خود را از ارتكاب گناه حفظ كند و در چارچوب موازين شرعي، از نعمت هاي بزرگ خدا استفاده كند.

فرد روزه دار چه غذاهايي بايد مصرف كند؟

 گنجاندن كربو هيدراتها در هنگام سحر، مصرف حليم، خرما (سرشار از قند)، فيبر، كربوهيدرات، بادام (سرشار از كلسيم و املاح و فيبر)، مغزها و آجيل ها (مبع خوبي از ويتامين) برخي از مواد غذايي مناسب اين ماه است. سعي كنيد از همه مواد مغذي ذكر شده استفاده كنيد؛ براي اين كار مي‌توانيد از پيشنهاد هاي غذاي افطاري مجله اكالا كمك بگيريد. ايده هاي زيادي را اينجا پيدا ميكنيد ولي مراقب باشيد پرخوري نكنيد! اين كار يكي از اموري است كه در آداب ماه رمضان به شدت نهي شده است. آب ميوه يا آب فراوان بنوشيد و از غذاهاي سرخ كردني بپرهيزيد. (در صورتي كه دچار ضعف و افت فشار خون شديد استفاده از نمك و مايعات را بيشتر كنيد).

چه نكاتي را بايد در خوردن سحري رعايت كنيد؟

•  خوردن خورش‌هاي همراه با آلو و زرشك
•  پرهيز از خوردن چربي ها و خوراكي هاي چرب
•  پرهيز از خوردن ميوه هاي گرمسيري چون موز و انبه (و كمتر آناناس) كه زياده روي در خوردن آنها موجب افزايش غلظت خون مي شود.
•   نوشيدن شربت هاي سركه شيره، سكنجبين يا شربت آبليمو يا شربت بيدمشك با گلاب يا آب آلو، تمر يا زرشك.
•  نوشيدن عرق كاسني به تنهايي يا همراه با يك قاشق چايخوري تخم خرفه.
•  بهتر است در زمان سحري غذاهاي گياهي پخته شده بيشتر مورد توجه قرار گيرد. سالاد فصل با جوانه گندم و يك ليموي تازه و روغن زيتون بسيار مقوي ست.

 تدابير افطار

?- پرهيز از خوردن چربي ها و خوراكي هاي چرب

?- پرهيز از خوردن ميوه هاي گرمسيري

?- مصرف شربت سركه و شيره، سكنجبين، يا شربت آبليمو

?- مصرف كم تر شيريني ها، به ويژه شيريني هاي قنادي چون زولبيا و باميه يا پشمك و محدود كردن مصرف آن ها به برطرف كردن هوس.

?- پرهيز از مصرف زيادخرما در مناطقي كه درخت نخل رشد نمي كند.

در زمان افطار آب جوش،   شير يا چايي كم رنگ ولرم بسيار كار ساز است. بعد از آن خرما و سوپ و فرني يا آش رقيق ميل كنيد.

بهتر است زمان شام بيشتر به سالادها توجه بيشتري شود. حرير بادام با آرد برنج همراه با عسل يا شيره انگور بسيار مقوي است.

نان، پنير، سبزي، مغز گردو، با مقداري انگور و اكتفا به غذاهاي بخار پز توجه بيشتري شود. ماهي و سبزيجات بخار پز فراموش نشود. از مايعات خنك و سرد در زمان افطار بپرهيزيد. در اين ماه پر خير و بركت ميتوانيد ساير راهنمايي ها را از اينجا بخوانيد.

ماه رمضان امسال با وجود مشكلاتي كه گريبان گيرمان شده است، از جمله ويروس كرونا، ديد و بازديدها كمتر هستند و اين حالت فرصتي به وجود مي‌آورد كه بدون در نظرگيري تجملات،  را با به دعا و دفع عادات ناپسند بپردازيم. به اميد اينكه با يك رژيم غذايي سالم رمضاني دعاي همگاني زودتر كرونا را شكست دهيم.